Über den Produzenten

Frantoio Della Valle ist ein familiengeführter Olivenölproduzent aus Prezza in der Valle Peligna, einer traditionsreichen Landschaft im Herzen der Abruzzen. Marcello Della Valle arbeitete zunächst als Werkstattleiter in der Automobilindustrie, bevor eine Weindegustation seine Leidenschaft für Olivenöl entfachte. Gemeinsam mit seiner Frau Lucia, die noch einmal die Schulbank drückte und eine Ausbildung zur Agrartechnikerin absolvierte, gründete er Ende 2010 sein eigenes Frantoio.

Von der Ernte bis zur Flasche in 12 Stunden

Im Mittelpunkt der Produktion stehen die autochthonen Olivensorten Rustica und Gentile dell'Aquila. Die Familie bewirtschaftet mittlerweile 2.500 Olivenbäume, deren Früchte im Oktober von Hand geerntet und innerhalb von zwölf Stunden verarbeitet werden. Gedüngt wird ausschließlich organisch, auf Bewässerung wird verzichtet.

Tre Torri – Slow Food Presidio

Aus 400 jahrhundertealten Rustica-Bäumen im Familienbesitz entsteht das Monovarietale „Tre Torri“, das 2021 zum Slow-Food-Presidio wurde und seither zahlreiche Auszeichnungen erhalten hat. Auch die jugendliche Tochter Angela zeigt bereits großes Talent als Olivenöl-Verkosterin und führt die Familientradition in die nächste Generation.

Häufig gestellte Fragen

Was macht die Abruzzen zu einer besonderen Olivenöl-Region?

Die Abruzzen liegen zwischen Apennin und Adria und bieten ein mildes Klima mit ausgeprägten Temperaturunterschieden, die die Aromenbildung in der Olive begünstigen.

Was bedeutet Slow Food Presidio bei Olivenöl?

Ein Slow-Food-Presidio zeichnet Produkte aus, die eine seltene, traditionelle Sorte oder Produktionsmethode bewahren, die vom Verschwinden bedroht ist.

Warum wird das Öl innerhalb von 12 Stunden gepresst?

Je schneller die Olive nach der Ernte verarbeitet wird, desto geringer ist die Oxidation und desto höher die Konzentration an Polyphenolen.

Ist das Olivenöl von Frantoio Della Valle biologisch zertifiziert?

Das Unternehmen setzt auf traditionelle, nachhaltige Anbaumethoden mit rein organischer Düngung und ohne künstliche Bewässerung.